教室の様子（1Dayレッスン）

本日初めましての方から
リクエストいただきました
ハワイ島素材！

私が大好きな地域の
カカオ農園のカカオの殻、
そして濃厚な香りのカカオバター

勿論、すべてオーガニック！

カカオの殻、カカオバター、
それぞれに違う農園なのですが
どちらも4WDじゃないと不安な道を
ずっと走ります



この写真は
ハワイ大学でカカオの発酵について学んだ
好青年が、カカオポッドを割って
白い実（パルプ）を
食べさせてくれた時の写真です
カカオの味とは全く別物で
フルーツそのもの



ハワイ島のカカオは希少で
世界生産量の0.001%だそうです
個人的にはハワイ島に行った際に
必要な分だけしか日本に持ち帰らないように
心がけているため、
本日がハワイのカカオをご紹介できる
最後の1Dayレッスン（今現在）です

本日のカカオバターを数年前から
使用させていただいていますが
とても良かったので、先月末に
ハワイ島のファームを訪問してきました
9月以降の各種コースレッスンで

ご紹介できると思います
お楽しみに

本日の1Dayレッスンでも
通常の色材に加え
新色、そして天然色材も自由に
使っていただきました
皆様、楽しんでいただけたでしょうか
じっくり熟成させ使用してくださいね
また皆様にお目にかかれますことを
楽しみにしています

教室の準備

おはよう御座います
10:40 1Dayレッスン
皆様お待ちしております
ML認定プロフェッショナルインストラクター