ベトナムの調味料

ベトナム料理に欠かすことのできない調味料”ヌクマム”

この調味料で料理が美味しくなるか否かが決まると言われてます

塩漬けしたヒシコイワシを樽の中で発酵・熟成させ抽出する上澄み液。生春巻きのたれや、フォーの味付けなどにもこのヌクマムにも等級があるようです1～3番搾りがあって高価なのが一番搾り。ベトナムに行く機会があれば、この一番搾りを探してみたいです

これで、フォーを作ろうと思います

お気に入りの場所

ここは瀧泉寺（目黒不動尊）石階段を登ると見事な不動堂があります。

境内に入るとピリッとした空間で心も洗われるようこれぞ聖域

幼少の頃からお不動様の日には遊びに来ていたせいか何故か落ち着きます。明後日、２８日がお不動様の日

何か思うことがあったりすると今でも目黒不動へ参拝。朝は人も少なく良い気が流れているような感じ

本堂の裏には大日如来像が祀られ、裏からも大日如来像が見守ってくれています。